PANADERÍA EN CASA
Lección 1 – Bienvenida
Lección 2 – Presentación y Recomendaciones
Lección 3 – Uniéndonos al Grupo de TELEGRAM
MÓDULO 1: ORGANIZACIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO
Lección 4 – Acondicionando Nuestro Espacio de Trabajo
Lección 5 – Materiales y Equipos (Parte I)
Lección 6 – Materiales y Equipos (Parte II)
MÓDULO 2: GENERALIDADES
Lección 7 – Historia y Clasificación de los Panes
Lección 8 – Tipos de Elaboración de Panes
Lección 9 – Materia Prima y su Importancia
MÓDULO 3: ELABORANDO NUESTROS PANES SUAVES
Lección 10 a 12 – Pan Coliza (Parte I-III)
Lección 13 a 14 – Pan de Yema (Parte I-II)
Lección 15 a 16 – Pan Hamburguesa (Parte I-II)
Lección 17 a 19 – Pan de Leche (Parte I-III)
Lección 20 a 21 – Petipán / Petit Pain (Parte I-II)
Lección 22 a 23 – Pan Caramandunga (Parte I-II)
Lección 24 a 25 – Bizcochos (Parte I-II)
Lección 26 a 27 – Pan Manteca (Parte I-II)
Lección 28 a 29 – Pan Caleño (Parte I-II)
Lección 30 a 31 – Volcán de Azúcar (Parte I-II)
MÓDULO 4: ELABORANDO NUESTROS PANES SALADOS Y CRUJIENTES
Lección 32 a 33 – Pan Ciabatta / Chabata (Parte I-II)
Lección 34 a 35 – Pan Francés (Parte I-II)
Lección 36 a 37 – Pan Baguette (Parte I-II)
Lección 38 a 39 – Pan Pretzel (Parte I-II)
MÓDULO 5: ELABORANDO NUESTROS PANES SABORIZADOS
Lección 40 a 41 – Pan de Papa (Parte I-II)
Lección 42 a 44 – Pan de Ají Amarillo (Parte I-III)
Lección 45 a 46 – Pan Pizza (Parte I-II)
MÓDULO 6: ELABORANDO NUESTROS PANES SUCEDÁNEOS
Lección 47 a 48 – Pan de Quinua (Parte I-II)
Lección 49 – Pan de Soya
Lección 50 – Pan Wawa (Parte I) – Elaboración de la Masa
Lección 51 – Pan Wawa (Parte II) – Muñeco de Pan «LA CHOLITA»
Lección 52 – Pan Wawa (Parte III) – Muñeco de Pan «LA LLAMITA»
Lección 53 – Pan Wawa (Parte IV) – Muñeco de Pan «LA CHOLITA CON SU BEBÉ»
Lección 54 – Pan Wawa (Parte V) – Muñeco de Pan «EL CHOLITO»
Lección 55 – Pan Wawa (Parte VI) – Horneado y Decoración de los Muñecos
MÓDULO 7: BONOS DE REGALO
Lección 56 – BONO DE REGALO – Rosquitas Dulces con Anís
Lección 57 – BONO DE REGALO – Empanadas de Boda
Lección 58 – BONO DE REGALO – Costeo del Pan
MÓDULO 8: RESPUESTAS A PREGUNTAS FRECUENTES
Lección 59 – ¿Qué hacer cuando la masa está dura, seca o suelta?
Lección 60 – ¿Qué pasa si no tengo mejorador, emulsionante o antimoho?
Lección 61 – ¿Puedo reemplazar la levadura seca por la levadura fresca?
Lección 62 – ¿Qué tipo de panes se barnizan?
Lección 63 – ¿Qué diferencia hay si uso azúcar rubia o azúcar blanca?
Lección 64 – ¿Qué diferencia hay entre usar la leche fresca y la leche evaporada?
Lección 65 – ¿Cómo usar mi amasadora?
Lección 66 – ¿Qué diferencia hay entre usar un horno industrial y un horno de casa?
